清酒　初鶯　凍米

極寒な佐久の気候を利用した凍米造りのお酒

吹かしたお米を一晩寒さにさらし自然凍結させ、それを酒の仕込に使用します。タンパク質を変質させることによりより雑味のない飲みやすい味わいの純米酒になるとともに、ほんのりとマスカットの香りを醸します。

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